如果您想通过法律途径维权，根据《消费者权益保护法》的相关规定，您需要准备能证明腹泻与饭店食物之间因果关系的证据。这包括但不限于：就医记录、医生诊断书、食物样本（如果可能的话）、就餐发票或收据、目击证人证言等。这些证据将有助于您在协商、投诉或诉讼过程中证明您的权益。
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从法律角度看，如果饭店的食物导致您腹泻，饭店应承担以下责任：一是赔偿责任，依据《消费者权益保护法》等相关法律，赔偿您的医疗费、误工费等损失；二是行政责任，如被食品卫生部门查处，需接受罚款、停业整顿等行政处罚。饭店应确保食品安全，保障消费者健康。
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如果腹泻情况较轻，您除了与饭店协商或向消协投诉外，还可以选择向食品卫生部门举报。具体操作包括：收集好相关证据，如就餐发票、食物照片等；向当地食品卫生部门提交举报材料；配合卫生部门的调查。通过这些方式，您可以促使饭店改善卫生条件，避免类似事件再次发生。