母亲将房产过户给儿子需要办理的过户手续如下：签订转让、赠与或继承合同，母亲签字（共有房产需要父母双方签字）；提交申请材料，到房产局填写表格和存量合同；房产局给予回执单，缴纳税费；交易双方在房地产交易管理部门办理完产权变更登记。《不动产登记暂行条例》第二十一条
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需要签订赠与协议办理公证
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只需要签订赠与协议，到公证处办理赠与公证，再到房管部门办理过户手续